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食品厂鼠虫害防治的重要性
食品、饮料和医药工厂的生产卫生环境,关系着产品终的质量,其中虫害管理又是非常重要的一个环节,生产环境内的虫害将是食品*的威胁!
近年来,食品*问题引起**关注,害虫是一个食品生产加工企业需要认面对的问题之一。为此多数食品生产加工企业都选择了相应的杀虫公司为其服务,进行孳生在食品饮料加工企业的鼠类、蟑螂、苍蝇、蚊虫、蚂蚁、白蚁等各种城市有害生物进行控制。
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食品厂鼠虫害管理
四、程序内容
1.工厂和环境
厂房周围的地面应被很好地维护,包括定期修剪草地、杂草及清理树叶。
地面不残留污水,以防止害虫繁殖。
车间周围的石子防鼠带经常保持清洁,疏松,捕鼠笼每天检查,以确保工作正常。
垃圾每天*,以避免害虫繁殖。垃圾桶必须保持干净并盖好。将所有废物和垃圾装入带盖的垃圾桶中。
墙壁、门窗等建筑结构不能有裂缝、洞、开口及其他能够允许害虫繁殖或进入的区域。
门应密封并且要关上。6mm或更大的缝隙出现时,必须修堵好。任何时候门都不能是敞开的。
窗户等应配有纱窗,出口、风扇应被密封好。所有的纱窗的状况是完好的。
结构上连接的裂缝或开口应被封好,墙壁上的管道、管子或沟槽应被装上套桶或被封好。
所有原、辅料和产品储存区域,墙壁及产品储存应有不小于30cm的距离,以便进行虫害。
任何时候车间内部管理都要保持良好。闲置的设备应被清洁干净并盖防尘罩,以避免死角成为虫害滋。
落地的产品应立即清理干净。
地面卫生必须保持清洁干燥。
所有不用的管子必须封好,以避免害虫进入生产设备。
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食品工厂AIB/BRC/YUM虫害审计
食品企业常见的审计标准有AIB、BRC、STAR、ISO22000、FSSC22000等。的STAR评估体系在行业成为的审计标准之一。AIB的审核标准得到了消费者及北美食品零售商的广泛认可,进而被许多全求食品零售商和采购集团用来作为对供应商实施准入的一道门槛
虫害风险审核通常成为食品*审计头疼的一道程序。面对虫害风险审核,食品企业通常会找的灭虫公司来制定具体的方案以及文件,却迟迟不能通过审核,导致企业十分困扰。那么,如何才能快速地通过虫害风险审核呢?
对审核来说,现场和文件都很重要。现场环境达标,文件,食品企业才能快速地通过审核。现在我们就来看看,为什么有些企业明明交出了文件,却不能通过审核。文件组成部分保险、服务总结报告、管理、风险评估、综合虫害管理计划、虫害设施检查记录、平面图、趋势分析。
保险:
一般来说,由公众责任险和产品责任险组成。
综合虫害管理计划:
综合虫害管理计划要求反映虫害活动的虫害防治,由有的防治人员来撰写。
虫害设施检查记录:
虫害设施检查记录包含虫害设施服务记录、虫害活动检查记录。记录要实时有效,完整清晰。
服务总结报告:
服务总结报告包括三个部分,虫害防治服务描述、潜在虫害风险点改善建议、纠偏措施记录。值得注意的是,许多企业的报告中都会忽略潜在虫害风险点改善建议,或者草草带过。服务总结报告中有详细的潜在虫害风险点改善建议。纠偏措施也是比较重要的一部分,可根据趋势分析来制定针对该企业的纠偏措施。
平面图:
平面图要分类编号、实时有效,编号时不要有数字重复,例如1、E1,全部用数字,一目了然,有直观性,绘图要清晰,简洁。
药品管理:
药品管理是审核中比较多的一个部分。药品管理部分包括,齐全的、规范配制流程、使用记录、应急处理流程。很多文件中没有应急处理流程,事实上,这是十分重要的一点,药品管理部分做的好,对通过审核有很大的帮助。
趋势分析:
趋势分析反应一段时间内的虫害活动,趋势分析要直观清楚,记录的数据要准确,直接反应该段时间内虫害活动的趋势。根据趋势分析可为企业量身定制纠偏措施,因此趋势分析也是十分重要的一环。
风险评估:
风险评估要反映综合虫害管理计划的有效性由有证的防治人员进行。每年至少一次,建议一个季度一次或半年一次。
接下来看看审核中*的一些注意点:
1、用药清单没有及时更新
2、现场服务中使用的药剂在药剂清单中没有
3、药剂清单内容与农药登记证中提供的药品信息不符
4、鼠饵站没有固定或者固定不完全,与墙体间有较大间隙,鼠药散落在鼠饵站外
5、部分直接或间接对外通道门内、外两侧漏装机械式捕鼠器
6、冷库中没有安装机械式捕鼠器
7、警示标签内容模糊,丢失,损失或没有编号
8、服务记录卡没有记录,记录模糊或记录错误
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食品厂、饮料厂、医药厂YUM审核
餐饮集团是**大型的餐饮集团,在**110多个国家和地区拥有**过35,000家连锁餐厅和100多万名员工。其旗下包括、、塔可贝尔、、、、艾德熊、COFFii&JOY及海滋客,分别在烹鸡、比萨、火锅、中式快餐、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域****。2007年**营业额达100亿美元,其中包括直营和*费收入。
中国从Yum! Brands(纽约证券交易所代码:YUM)分拆出来之后,于2016年11月1日立在纽约证券交易所上市,代码为YUMC。 [1]
中国在中国市场拥有、和塔可贝尔三个的运营和授权经营权,并完全拥有、、和COFFii&JOY连锁餐厅。 [2]
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