莱州市食品厂工厂虫鼠害管理BRC YUM HACCP 22000 虫鼠害管理服务

食品工厂AIB/BRC/YUM虫害审计
食品企业常见的审计标准有AIB、BRC、STAR、ISO22000、FSSC22000等。的STAR评估体系在行业成为的审计标准之一。AIB的审核标准得到了消费者及北美食品零售商的广泛认可，进而被许多全求食品零售商和采购集团用来作为对供应商实施准入的一道门槛
虫害风险审核通常成为食品*审计头疼的一道程序。面对虫害风险审核，食品企业通常会找专业的灭虫公司来制定具体的方案以及文件，却迟迟不能通过审核，导致企业十分困扰。那么，如何才能快速地通过虫害风险审核呢？
对审核来说，现场和文件都很重要。现场环境达标，文件专业，食品企业才能快速地通过审核。现在我们就来看看，为什么有些企业明明交出了文件，却不能通过审核。文件组成部分保险、服务总结报告、杀虫剂管理、风险评估、综合虫害管理计划、虫害设施检查记录、平面图、趋势分析。
保险：
一般来说，由公众责任险和产品责任险组成。
综合虫害管理计划：
综合虫害管理计划要求反映虫害活动的虫害防治，由有的专业防治人员来撰写。
虫害设施检查记录：
虫害设施检查记录包含虫害设施服务记录、虫害活动检查记录。记录要实时有效，完整清晰。
服务总结报告：
服务总结报告包括三个部分，虫害防治服务描述、潜在虫害风险点改善建议、纠偏措施记录。值得注意的是，许多企业的报告中都会忽略潜在虫害风险点改善建议，或者草草带过。服务总结报告中有详细的潜在虫害风险点改善建议。纠偏措施也是比较重要的一部分，可根据趋势分析来制定针对该企业专门的纠偏措施。
平面图：
平面图要分类编号、实时有效，编号时不要有数字重复，例如1、E1，全部用数字，一目了然，有直观性，绘图要清晰，简洁。
药品管理：
药品管理是审核中扣分比较多的一个部分。药品管理部分包括，齐全的杀虫剂证件、规范配制流程、杀虫剂使用记录、应急处理流程。很多文件中没有应急处理流程，事实上，这是十分重要的一点，药品管理部分做的好，对通过审核有很大的帮助。
趋势分析：
趋势分析反应一段时间内的虫害活动，趋势分析要直观清楚，记录的数据要准确，直接反应该段时间内虫害活动的趋势。根据趋势分析可为企业量身定制纠偏措施，因此趋势分析也是十分重要的一环。
风险评估：
风险评估要反映综合虫害管理计划的有效性由有证的专业防治人员进行。每年至少一次，建议一个季度一次或半年一次。
接下来看看审核中*扣分的一些注意点：
1、用药清单没有及时更新
2、现场服务中使用的药剂在药剂清单中没有
3、药剂清单内容与农药登记证中提供的药品信息不符
4、鼠饵站没有固定或者固定不完全，与墙体间有较大间隙，鼠药散落在鼠饵站外
5、部分直接或间接对外通道门内、外两侧漏装机械式捕鼠器
6、冷库中没有安装机械式捕鼠器
7、警示标签内容模糊，丢失，损失或没有编号
8、服务记录卡没有记录，记录模糊或记录错误

食品厂工厂22000认证
ISO22000:2005食品*管理体系（Food Safety Management System）。ISO22000认证既是描述食品*管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。
ISO22000:2005 ，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品*体系的组织，无论其规模、 类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业化学品和食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供应商和餐厅。
ISO22000:2005表达了食品*管理中的共性要 求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品*体系的组织，无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用 于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业化学品和 食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供应商和餐厅。

虫害管理
2. 昆虫控制
厂房内部控制
门窗的管理
A．各车间应封闭，对外的门应装有软门帘以防止门被拉开时飞虫的进入。
B．门帘的设计和安装应符合要求，各条门帘之间不得有缝隙。
C．各车间朝外的可开启的窗和排风扇都需装有可防蝇的纱网或防护罩。
D．各部门自行负责每天对自己辖区内所有门窗进行检查，如发现任何问题应请维修部立即给予解决。
E．所有的门在非使用情况下应保持关闭。
清洁
品管部对整个厂房建筑进行定期检查，所有的孔洞和缝隙需封闭，在封闭前应喷杀虫剂。
设施设备安装时应与墙面尽量保持至少60cm距离，避免造成清洁死角。
粉尘较多的区域应经常清洁，防止粉尘累积。
如发现蛛网，死昆虫等害虫踪迹，应对该区域进行彻底的清洁和检查，并作记录。
原、辅料进入车间时速度必须快，尽量减短开门时间，同时保持清洁,以免苍蝇被带入。
散落的废品垃圾应及时清洁，避免吸引苍蝇。
下水道、水槽周围应保持清洁，避免污垢累积而吸引害虫。
灭蝇设施
灭蝇灯
在车间、库房的关键区域应安装灭蝇灯，特别是门的附近。
灭蝇灯安装在苍蝇触电时不可能会落到被吹到产品、食品设备或原、辅料的地方。
所有的灭蝇灯均应定期进行检查和清洁。
如灭蝇灯不能正常工作，应立即通知维修部修理。所有灭蝇灯管少每年更换1次。
当车间或库房布局发生变化时，应根据需要及时改变灭蝇灯的位置和数量。
灭蝇灯的分布图根据变动情况及时更新。
苍蝇拍
使用苍蝇拍时应注意避免苍蝇落入产品、原料或食品设备中。
苍蝇拍应保持干净并放在与生产工具分离的固定地点。
生产员工在使用苍蝇拍后应立即洗手消毒以免污染产品。
沾蝇纸
每年6-10月，苍蝇较多的季节，可在车间门口、远离产品的窗玻璃处加贴沾蝇纸，沾蝇纸要确保粘牢，并每天更换一次。
厂区杀虫
整个厂房应根据虫害发生情况定期进行喷雾杀虫，虫害发生较多的4月～11月为我公司的喷药杀虫季节，其中6-10月虫子比较多的季节应保持每天至少喷药一次，其余时间视每年具体情况，每2-3天喷药一次：
操作人员必须是经过培训的害虫控制人员，操作前认真阅读并理解设备和杀虫剂的使用说明。
喷药人员佩戴好防护用品后进行喷药。

食品厂工厂AIB认证
认证
AIB的审核标准得到了消费者及北美食品零售商的广泛认可，进而被许多**食品零售商和采购集团用来作为对供应商实施准入的一道门槛。
因此，通过AIB的审核，也就成了食品生产商们把产品销入北美市场的一个重要条件。拥有**200多个超市集团，作为成员的国际食品零售商联合会（CIES），于2009年启动了GFSI——“**食品*行动计划”，GFSI已将AIB认可为该组织向其成员推荐使用的标准。
除多数人了解AIB检查的苛刻外，我们先应该了解的是其检查的内容
整个体系由五部分组成，其中包含约110项，其中每项包含1-20个内容不等，内容要求以AIB提供《AIB统一检查标准》为准。对五部分简单说下我的理解：
部分：“操作方法和人员操作规范”是整个体系中内容多的部分，主要是人员操作规范相关，涉及内容从原辅料接收、存储、使用，容器管理，废料处理，人员、工作服管理，致敏原管理等到完成品存储、追溯。
*二部分：“食品*维护”主要针对设备、建筑；内容从螺丝的使用到设备结构，从地面缝隙、墙面卫生到整体建筑；这里也说明在设备的选用到后期的结构完善、建厂初期的设计、选材都要充分考虑食品*问题。
*三部分：“清洁操作规范”其实这一部分也可以设置在部分中，这里单独取出更能说明其重要性；内容从消毒剂、消毒工具的选用到日常清洁、区域管理都有相关规定，不仅仅是看你的工厂有多干净，更重要的是保证食品*措施的科学性。
*四部分：“综合虫害管理”涉及程序设置、杀虫剂使用、防虫工具到监控措施；很多工厂是委托第三方虫害控制公司进行，但整个管理过程想要正常运行并达到效果，必须工厂主导给出专业要求和具体实施管理措施。另外后期实施中虫害的预防实际效果与建筑的细节有重要关系。
**部分均以现场检查效果来体现
*五部分：“健全的前提方案及食品*程序”主要是食品*管理体系及文件性相关。这一块检查不占太多时间，检查时会看他所认为重要且企业可能存在漏洞的程序文件，同时重点是看在现场发现问题所对应的管理规定及标准文件；一般**项发现问题，那么该项会扣除相应的分数；在后面“检查过程特点”中举例说明
检查过程特点：
检查分为三种情况：通知检查、通知总部检查、不通知检查。并不是说三种检查体现三种高低水平，换句话说，就是在通知检查的情况下，如果没有足够的食品*管理经验，想要在这种检查要求下拿到满意分数的可能性微乎其微。个人认为，三种方式对应三种不同需求。通知检查：如果你的工厂开始想要接受检查，选择这种形式；接受检查前需要专业的培训、进行一些预检，然后对问题点进行改进；后与AIB协商一个检查时间，进行后的检查；说直接就是整个工厂在前期的指导和自我检查下，感觉准备的可以了，（自信但不够专业的背景下）邀请AIB进行专业的指导和促进。通知总部检查：适合跨国公司或有多个子工厂的公司，已经有成熟的食品*管理经验，对各个工厂进行验证，评分也可作为各个子公司管理水平的评价指标。不通知检查：已经将AIB体系融入整个日常管理中，对日常管理高度自信，随时可以接受检查。其实既然选择AIB这种体系来提升自我管理水平，通知总部检查与不通知检查差别不大。
因为每个*官有各自不同的检查风格和检查内容，就像考试出题一样，出题人各不相同，在不跑题的前提下，考题内容不同；怎么检查、检查什么内容，*官说了算。检查官对检查结果有直接的决定权，检查发现一个他所认为的严重问题（什么是严重问题，标准中给出了一些例子，但是终的判断是由*官决定的），有权直接就定为不满意，有不满意项，基本说明该工厂不符合AIB的基本要求，已经没有检查的意义了。他们以敞开的态度对待质疑，但如果你是以拿到分数来对问题进行掩饰的解释，往往会在他们的解释下，欣然接受。因为检查官经验很丰富，对AIB规则理解思路很清晰；他们见过太多的工厂，所以一个检查官到工厂后，他能通过工厂整体的氛围或其他信息在主观上对这个工厂水平基本能有一个较为准确的判断，根据主观判断在检查内容上会有灵活的调整，所以接受检查的工厂临时进行的一些内容基本是无效的返回搜狐，查看更多

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