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食品厂工厂AIB认证
认证
AIB的审核标准得到了消费者及北美食品零售商的广泛认可，进而被许多**食品零售商和采购集团用来作为对供应商实施准入的一道门槛。
因此，通过AIB的审核，也就成了食品生产商们把产品销入北美市场的一个重要条件。拥有**200多个超市集团，作为成员的国际食品零售商联合会（CIES），于2009年启动了GFSI——“**食品*行动计划”，GFSI已将AIB认可为该组织向其成员推荐使用的标准。
除多数人了解AIB检查的苛刻外，我们先应该了解的是其检查的内容
整个体系由五部分组成，其中包含约110项，其中每项包含1-20个内容不等，内容要求以AIB提供《AIB统一检查标准》为准。对五部分简单说下我的理解：
部分：“操作方法和人员操作规范”是整个体系中内容多的部分，主要是人员操作规范相关，涉及内容从原辅料接收、存储、使用，容器管理，废料处理，人员、工作服管理，致敏原管理等到完成品存储、追溯。
*二部分：“食品*维护”主要针对设备、建筑；内容从螺丝的使用到设备结构，从地面缝隙、墙面卫生到整体建筑；这里也说明在设备的选用到后期的结构完善、建厂初期的设计、选材都要充分考虑食品*问题。
*三部分：“清洁操作规范”其实这一部分也可以设置在部分中，这里单取出更能说明其重要性；内容从消毒剂、消毒工具的选用到日常清洁、区域管理都有相关规定，不仅仅是看你的工厂有多干净，更重要的是保证食品*措施的科学性。
*四部分：“综合虫害管理”涉及程序设置、使用、防虫工具到措施；很多工厂是委托第三方虫害控制公司进行，但整个管理过程想要正常运行并达到效果，必须工厂主导给出要求和具体实施管理措施。另外后期实施中虫害的预防实际效果与建筑的细节有重要关系。
**部分均以现场检查效果来体现
*五部分：“健全的前提方案及食品*程序”主要是食品*管理体系及文件性相关。这一块检查不占太多时间，检查时会看他所认为重要且企业可能存在漏洞的程序文件，同时重点是看在现场发现问题所对应的管理规定及标准文件；一般**项发现问题，那么该项会扣除相应的分数；在后面“检查过程特点”中举例说明
检查过程特点：
检查分为三种情况：通知检查、通知总部检查、不通知检查。并不是说三种检查体现三种高低水平，换句话说，就是在通知检查的情况下，如果没有足够的食品*管理经验，想要在这种检查要求下拿到满意分数的可能性微乎其微。个人认为，三种方式对应三种不同需求。通知检查：如果你的工厂开始想要接受检查，选择这种形式；接受检查前需要的培训、进行一些预检，然后对问题点进行改进；后与AIB协商一个检查时间，进行后的检查；说直接就是整个工厂在前期的和自我检查下，感觉准备的可以了，（自信但不够的背景下）邀请AIB进行的和促进。通知总部检查：适合跨国公司或有多个子工厂的公司，已经有成熟的食品*管理经验，对各个工厂进行验证，评分也可作为各个子公司管理水平的评价指标。不通知检查：已经将AIB体系融入整个日常管理中，对日常管理高度自信，随时可以接受检查。其实既然选择AIB这种体系来提升自我管理水平，通知总部检查与不通知检查差别不大。
因为每个官有各自不同的检查风格和检查内容，就像考试出题一样，出题人各不相同，在不跑题的前提下，考题内容不同；怎么检查、检查什么内容，官说了算。检查官对检查结果有直接的决定权，检查发现一个他所认为的严重问题（什么是严重问题，标准中给出了一些例子，但是终的判断是由官决定的），有权直接就定为不满意，有不满意项，基本说明该工厂不符合AIB的基本要求，已经没有检查的意义了。他们以敞开的对待质疑，但如果你是以拿到分数来对问题进行掩饰的解释，往往会在他们的解释下，欣然接受。因为检查官经验很丰富，对AIB规则理解思路很清晰；他们见过太多的工厂，所以一个检查官到工厂后，他能通过工厂整体的氛围或其他信息在主观上对这个工厂水平基本能有一个较为准确的判断，根据主观判断在检查内容上会有灵活的调整，所以接受检查的工厂临时进行的一些内容基本是无效的返回搜狐，查看更多
鼠害管理
鼠害控制
良好的内务管理
清洁有序的工厂将减少鼠类的藏身之处和食物并方便检查发现鼠类的踪迹。
将所有废物存放在干净有盖老鼠难以进入的容器内。
处理或正确存放所有过时的记录、闲置的设备和多余的建筑材料。
必须保留的材料应离地不小于30cm，离墙不小于30cm, 离**不小于50cm存放。
所有向外的门下边都加有不低于40cm的挡鼠板。
排斥鼠类在外
所有屋顶上和人员进出的门在不用时应关闭。
封闭所有孔洞和通向车间的密封不好的门。
使用多种物理灭鼠方法。
所有通往车间、库房、储藏室等处的管道、洞，凡是直径在1.5cm以上者，均要加不能被老鼠要破的防护网或防护盖。
下水道用密封良好的盖板防护。
封闭所有看到的鼠洞。
内部控制
鼠笼
在工厂内部使用的鼠笼内不放置鼠药，使用机械式方法。
鼠笼放置在工厂对外出口的两侧或其他需要的地方，应靠墙放置。
所有鼠笼应编号并在墙上标记，同时标注在位置图上，鼠笼间的距离不**过6m。
害虫控制员每天检查鼠笼确保其在正常的工作状态，发现死鼠立即处理。
粘鼠板
在仓库干燥无粉尘的地方可放置粘鼠板，对被污染或失效的粘鼠板及时更换。
固定放置的鼠板应标注在灭鼠设施图上,临时放置的鼠板*标注。
及时*死鼠并记录死鼠数量。虫害控制员带手套将被捉到的老鼠放入塑料带，密封好后扔进垃圾箱
食品厂工厂haccp认证
HACCP体系是Hazard Analysis Critical Control Point的英文缩写，表示危害分析的关键控制点。HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品**体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行*控制。
Hazard Analysis Critical Control Point的英文缩写，表示危害分
HACCP体系流程图
HACCP体系流程图
析的临界控制点。HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品**体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行*控制。粮农组织和世界卫生组织上世纪80年代后期开始大力推荐这一食品*管理体系。开展HACCP体系的领域包括：饮用牛乳、奶油、发酵乳、菌饮料、奶酪、生面条类、豆腐、鱼肉火腿、蛋制品、沙拉类、脱水菜、调味品、蛋黄酱、盒饭、冻虾、罐头、牛肉食品、糕点类、清凉饮料、机械分割肉、盐干肉、冻蔬菜、蜂蜜、水果汁、蔬菜汁、动物饲料等等。我国食品和水产界较早引进HACCP体系。2002年我国正式启动对HACCP体系认证机构的认可试点工作。目前，在HACCP体系推广应用较好的国家，大部分是强制性推行采用HACCP体系。
食品 饮料 医药厂区灭鼠
食品、饮料和医药工厂的生产卫生环境，关系着产品终的质量，其中虫害管理又是非常重要的一个环节，生产环境内的虫害将是食品*的威胁！其中，食品加工厂*招致老鼠，在舒适的环境条件下，老鼠很快就会在食品加工厂扎根，而老鼠出没过的工厂是很难通过*检测的，而信息时代不好的消息流传地很快，因此老鼠可谓是食品加工厂的头号敌人。食品工厂如何有效灭鼠？灭鼠公司给您方案。
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